ILE FLOTTANTE AUX PRALINES

- Préparer une crème anglaise vanillée (avec 1/2 litre de lait et 4 jaunes d'oeufs et une gousse de vanille)

4 blancs d'oeufs

125 g de sucre semoule

150 g de pralines

- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme

- Ajouter le sucre semoule puis les pralines concassées (attention, c'est très dur - j'emballe les pralines dans un torchon ...et je tape au marteau !!)

- verser ce mélange dans un moule à charlotte caramélisé et beurré

- faire cuire au bain-marie à four très doux (th 4) pendant 35 mn

- laisser refroidir - démouler dans le plat de présentation

- ajouter la crème anglaise

- déguster bien frais

... demandez à Pascale et Patrick s'ils ont apprécié ....